Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kopi terbesar di dunia, yang tiap tahunnya bisa memproduksi hingga ratusan ribu ton kopi. Salah satu kopi lokal produksi Indonesia adalah Kopi Liong khas Bogor, Jawa Barat.
Bogorian siapa yang tak kenal dengan Kopi Liong Bulan? Kopi bubuk legendaris yang memiliki wangi yang khas.
Kopi Liong yang didirikan oleh Linardi Jap pada tahun 1945. Kopi ini merupakan industri rumahan dari keluarga keturunan Tionghoa.
Nama “Liong” (naga) dan logo naga hijau dengan bulan sabit kuning melambangkan harapan akan kemakmuran dan ketenangan
Pabrik pertama Kopi Liong Bulan berada di Jalan Pabrik Gas (sekarang Jl. MA. Salmun).
Kopi Liong Bulan ini dipasarkan dalam skala kecil, dengan mengandalkan agen dan pasar tradisional di sekitar Bogor.
Berbeda dengan kopi hitam pada umumnya, kopi liong bulan mempunyai ciri khas tersendiri. Ciri khas itu mencangkup rasanya yang lebih pahit, lebih kental, dan mempunyai aroma yang harum dan tahan lama sehingga menjadi pengalaman tersendiri bagi para penikmat kopi. Apalagi jika minum kopi ini ditemani dengan gorengan hangat, wah makin terasa kenikmatanya. Ada satu tips untuk menghasilkan kopi liong bulan dengan cita rasa nikmat dan aroma yang kuat, setelah air panas dituangkan ke dalam gelas yang berisi bubuk kopi, terlebih dahulu didiamkan hingga beberapa menit. Setelah itu, baru kopi diaduk, dan aroma khas kopi liong bulan akan tercium.
Kita tidak tahu rahasia apa yang membuat kopi Liong ini memiliki kekhasan sendiri. Apakah kopinya blend robusta dan arabica? Apakah rahasianya di proses roastingnya?. Semua itu memang ini menjadi ‘rahasia perusahaan’.
Salah satu pengelola pabrik Liong, hanya sedikit memberi bocoran atas produknya. Ia hanya menyebut biji kopi yang menjadi bahan baku adalah biji kopi pilihan.
Belakangan ini, para pelancong yang datang ke kota Bogor juga kerap menjadikan kopi liong bulan sebagai oleh-oleh selain roti unyil dan asinan. Tidak mengherankan jika ketenaran kopi ini mampu merambah hingga keluar Bogor.
Meskipun sempat ada kabar tentang penutupan pabrik, pada kenyataanya produksi Kopi Liong Bulan tetap berlanjut dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Bogor.
