Jawa Barat dikenal sebagai salah satu provinsi dengan kekayaan kuliner tradisional yang luar biasa. Dari makanan berat hingga camilan khas, ragam hidangan Jawa Barat tak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Sunda.
Ciri khas kuliner Jawa Barat adalah penggunaan sayuran mentah, dominasi olahan ikan, serta cita rasa yang cenderung pedas dan asam. Tak heran jika banyak wisatawan menjadikan makanan khas Jabar sebagai oleh-oleh setelah berkunjung.
Berikut adalah 10 makanan khas Jawa Barat paling terkenal yang telah dirangkum dari berbagai sumber:
1. Karedok
Karedok sekilas mirip gado-gado, namun dibuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, tauge, dan terong bulat. Ciri khasnya terletak pada bumbu kacang dengan tambahan kencur, yang memberikan aroma dan rasa unik.
2. Gepuk Daging
Gepuk adalah olahan daging sapi iris tipis yang dipukul hingga gepeng, kemudian dimasak dengan bumbu manis gurih. Teksturnya empuk dan cocok disantap bersama nasi hangat.
3. Batagor
Batagor (bakso tahu goreng) adalah camilan legendaris asal Bandung yang disajikan dengan saus kacang, kecap manis, dan sambal. Terbuat dari tahu dan adonan tepung tapioka, makanan ini jadi favorit wisatawan sebagai oleh-oleh.
4. Colenak
Colenak, singkatan dari “dicocol enak”, adalah olahan peuyeum (tape singkong) bakar yang disiram saus gula merah cair dan parutan kelapa. Manis, legit, dan mudah dibuat di rumah.
5. Mie Kocok
Kuliner khas Bandung ini menggunakan mie kuning yang disajikan dengan kikil sapi, tauge, dan bakso, lalu disiram kuah kaldu sapi gurih. Aromanya khas dan menggoda.
6. Nasi Timbel
Nasi timbel adalah nasi hangat yang dibungkus daun pisang, biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan. Aroma daun pisang membuat rasanya semakin sedap.
7. Cireng
Cireng (aci digoreng) adalah jajanan ringan khas Bandung yang terbuat dari tepung kanji. Digoreng hingga garing di luar dan kenyal di dalam, cireng biasanya dinikmati dengan sambal rujak atau saus pedas manis.
8. Jojorong
Jojorong adalah kue tradisional khas Sunda yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji, dengan isian gula merah cair di bagian dalam. Biasanya dibungkus daun pisang dan dikukus.
9. Bakakak Hayam
Bakakak hayam adalah ayam utuh yang dibakar atau digoreng dengan bumbu khas Sunda, sering dihidangkan saat acara adat seperti pernikahan dan khitanan. Makanan ini banyak ditemukan di wilayah Pandeglang dan sekitarnya.
10. Ambokueh
Ambokueh merupakan bentuk akulturasi kuliner Tionghoa dan Sunda, terbuat dari telur rebus, tahu goreng, sosis daging, dan bawang putih, disiram saus kental dari tepung tapioka. Gurih dan sedikit manis, ambokueh cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka.
Kekayaan kuliner khas Jawa Barat bukan hanya soal rasa, tetapi juga sarat makna budaya dan tradisi. Menjelajahi makanan-makanan ini sama dengan mengenal lebih dalam warisan kuliner Nusantara.
